鄧城位于周口商水縣，是河南的著名的“豬蹄小鎮”。據說，一公里的路上能有幾十家賣豬蹄的，很多從周口路過的人都會專門跑到鄧城買上幾個豬蹄再上路。
在我國，豬肉是明朝之后才成為人們主流的食用肉類，為啥鄧城這么多賣豬蹄的？
這就跟三國時期魏國的一位大將有關了。這名大將叫鄧艾，當初在這里屯田，就好這一口，閑了就讓人給他做豬蹄下酒吃。后來，這方子流傳了出去，以至于鄧城人都特別會做豬蹄。
鄧城人鹵豬蹄很多就在店門口鹵，超級大的鍋，一次能鹵幾十斤上百斤豬蹄。這邊賣著那邊鹵著，整條街都飄著鹵豬蹄的香。
鹵好的豬蹄被店家切好整整齊齊地擺在明晃晃的不銹鋼托盤上，一摞一摞的如小山般。豬蹄顏色紅亮，香味透骨，直逼人掉哈喇子。
